Компания «Карас» подписала контракт на 1,5 года с Европейским банком реконструкции и развития (ЕБРР) о совместной реализации программы, направленной на развитие сети национальной еды «Карас».  

Проект управляется и контролируется Группой поддержки малого бизнеса ЕБРР. Суть проекта заключается в предоставлении «Карас»-у профессионального консультанта от ЕБРР, имеющего богатый опыт работы в сфере обслуживания  в различных европейских странах. Этим консультантом стал Стив Винхэм, который работал в одной из крупнейших всемирных  сетей ресторанов быстрого питания - «Burger King», а также крупных европейских сетях супермаркетов.

«Основой программы, реализуемой нами совместно с ЕБРР, является внедрение стандартов HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). Эта система обеспечивает контроль на всех этапах производства пищевых продуктов, любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации, и используется в основном производителями пищевой продукции. При этом особое внимание обращено на критические контрольные точки, в которых все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня  в результате целенаправленных мер контроля», - отметил совладелец сети «Карас» Тигран Юзбашян.

Для внедрения системы HACCP «Карас» планирует не только улучшить свою собственную продукцию и методы производства, но и применять эту систему и ее требования к поставщикам сырья, вспомогательным материалам, а также к системе оптовой и розничной торговли.

«Результатом нашего полуторогодичного контракта с ЕБРР станет приведение всех бизнес-процессов сети Карас к международным стандартам, для ее последующего выхода на международный рынок», - подчеркнул  совладелец сети «Карас» Ашот Арутюнян.